INGREDIENTS:
* 1 whole pork rib crown tied
* 100 grams of lard
* 40 grams of paprika
*
salt 1 cup orange juice 1 orange
* * 1 * 1 lemon lime
* 12 pitted prunes
* Currants * Orejón peach
* Apples to taste * Oil
PREPARATION:
1 .- Make an ointment with lard, salt and pepper and smear the ribs on the inside, outside and under the skin.
2 .- Place in the pot, and over the fire, gradually seal all the outside. 3 .-
convenient to use two pairs of tongs to handle it well and not lose its shape.
4 .- Meanwhile preheat the oven to strong temperature.
5 .- Remove the roast from the fire, which should be gold, and leave in the pot to release juices.
6 .- This procedure causes some fibers to break the meat and resulte más tierna.
7.- Incorporar en un cuenco con el jugo de naranja los cítricos cortarlos en lonchas finas, las ciruelas y demás frutos secos.
8.- Verter en el centro e interior de la corona de cerdo e introducir en el horno.
9.- Transcurridos veinte minutos observar la cocción, y con un cucharón regar el asado con sus propios jugos.
10.- Introducir inmediatamente en el horno y en una bandeja aparte, poner a asar las manzanas untadas con aceite.
11.- Transcurridos 35 minutos dar por terminado el plato.
Tips:
Para 4 personas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 70 minutos
Consejo 1: Para hacer este plato es aconsejable utilizar a tall pan with nonstick substance.
Tip 2: You should use type Pippin apples or thick skin.
For optional garnish: sliced \u200b\u200bapples, skinned and halved over oil alo.
Source: Cooking Live. No. 23. The pleasure of eating.
* 1 whole pork rib crown tied
* 100 grams of lard
* 40 grams of paprika
*
salt 1 cup orange juice 1 orange
* * 1 * 1 lemon lime
* 12 pitted prunes
* Currants * Orejón peach
* Apples to taste * Oil
PREPARATION:
1 .- Make an ointment with lard, salt and pepper and smear the ribs on the inside, outside and under the skin.
2 .- Place in the pot, and over the fire, gradually seal all the outside. 3 .-
convenient to use two pairs of tongs to handle it well and not lose its shape.
4 .- Meanwhile preheat the oven to strong temperature.
5 .- Remove the roast from the fire, which should be gold, and leave in the pot to release juices.
6 .- This procedure causes some fibers to break the meat and resulte más tierna.
7.- Incorporar en un cuenco con el jugo de naranja los cítricos cortarlos en lonchas finas, las ciruelas y demás frutos secos.
8.- Verter en el centro e interior de la corona de cerdo e introducir en el horno.
9.- Transcurridos veinte minutos observar la cocción, y con un cucharón regar el asado con sus propios jugos.
10.- Introducir inmediatamente en el horno y en una bandeja aparte, poner a asar las manzanas untadas con aceite.
11.- Transcurridos 35 minutos dar por terminado el plato.
Tips:
Para 4 personas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 70 minutos
Consejo 1: Para hacer este plato es aconsejable utilizar a tall pan with nonstick substance.
Tip 2: You should use type Pippin apples or thick skin.
For optional garnish: sliced \u200b\u200bapples, skinned and halved over oil alo.
Source: Cooking Live. No. 23. The pleasure of eating.
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